Theo nhiều nghiên cứu, nấm là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp cân bằng dinh dưỡng vô cùng hiệu quả trong quá trình giảm cân.
Theo chuyên gia, ăn nấm thường xuyên có thể làm giảm nồng độ triglyceride và các lipoprotein có trong cholesterol xấu một cách rõ rệt. Đồng thời nó làm tăng lượng lipoprotein có trong cholesterol tốt khiến mạch máu lưu thông tốt hơn, duy trì cơ thể gọn gàng. Ngoài ra, nấm còn chứa một lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, giúp cân bằng dinh dưỡng trong quá trình giảm cân. Bởi vậy, giảm cân bằng việc ăn nấm sẽ giúp cơ thể vẫn có đủ năng lượng để hoạt động, không có cảm giác mệt mỏi hay uể oải.
Nấm kim châm
Trong đó, nấm kim châm (còn có tên câu khuẩn, phác cô, đông khuẩn, kim cô…) thích hợp để chế biến cả món chay lẫn món mặn. Theo tiến sĩ Wantanabe, giáo sư Đại học Y khoa Yokohama Nhật Bản, trong nấm kim châm có chứa hai thành phần đốt cháy chất béo chính: Một là chitosan có thể phân hủy chất béo nội tạng và thứ hai là chất xơ thực phẩm có thể thúc đẩy quá trình đại tiện. Chất chitosan trong nấm kim châm là “vũ khí bí mật” giúp giảm mỡ bụng, có thể thúc đẩy sự phân hủy chất béo và giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Đặc biệt, lượng chất xơ trong kim châm nhiều hơn gấp đôi so với bắp cải. Do đó có thể giúp loại bỏ chất béo dư thừa, điều hòa lượng đường trong máu sau bữa ăn và cải thiện táo bón.
Nấm bào ngư
Nấm bào ngư
Loại nấm bào ngư cũng được nhiều chuyên gia khuyên dùng để giảm cân hiệu quả. Nấm bào ngư hay còn gọi là nấm sò có chứa lượng glucid, protid, vitamin B3, PP, B5 và các loại khoáng chất như kẽm, đồng, sắt… Thành phần bổ dưỡng trong nấm bào ngư có tác dụng phòng ngừa, điều trị các bệnh như cao huyết áp, tim mạch, rối loạn tiêu hóa. Vì thế đây không chỉ là thực phẩm giảm cân hiệu quả mà còn mang lại nhiều lợi ích cho Sức Khỏe. Các nàng có thể chế biến nấm bào ngư thành món gỏi chua ngọt, hoặc xào với trứng để có món mặn thơm ngon.
Nấm rơm
Nấm rơm
Trong nấm rơm có chứa 90% là nước và các khoáng chất như glucid, Lipit, protid, chất xơ, sắt, phốt pho, canxi, vitamin A, B, C, PP . Bởi vậy, nấm rơm xứng đáng được liệt vào danh sách “thực phẩm vàng” giúp giảm cân hiệu quả. Song song với đó, đây còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng cho những đối tượng gặp phải tình trạng rối loạn lipid máu, tiểu đường cao huyết áp, ung thư, xơ vữa động mạch và bệnh lý về tim. Với loại nấm bổ dưỡng này các nàng thể chế biến thành nấu canh, xào hoặc kết hợp với các loại rau củ khác để không bị ngán nhé.
Nấm hương
Nấm hương
Nấm hương là loại thực phẩm chứa nhiều đạm, các khoáng chất cùng vitamin C, B, D, canxi, sắt, nhôm, magie, các loại enzyme và axit amin cần thiết cho cơ thể. Trong 100 gram nấm hương cớ tới 12-14gr protein. Lượng protein này cao hơn rất nhiều so với các loại rau khác. Ngoài ra, thực phẩm này còn tăng cường miễn dịch cho cơ thể, hỗ trợ quá trình giảm cân, giảm lượng cholesterol trong máu, ức chế tế bào ung thư, ngừa sỏi mật, hỗ trợ tiêu hóa…
Nấm mỡ
Nấm mỡ
Nấm mỡ cũng có giá trị dinh dưỡng khá cao. Thực phẩm này có tác dụng giảm cholesterol và lượng đường trong máu, đồng thời ngăn ngừa ung thư và cải thiện chức năng gan. Vì thế, đây không chỉ là thực phẩm phù hợp với người ăn kiêng mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người viêm gan, tăng cholesterol trong máu, giảm bạch cầu, ung thư và cao huyết áp.
Nấm linh chi
Nấm linh chi giảm cân hiệu quả thông qua việc kích thích hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt, từ đó lượng chất béo và mỡ thừa có trong cơ thể sẽ được đốt cháy tối đa. Theo một số nghiên cứu, hoạt động tăng cường trao đổi chất trong cơ thể là một trong những yếu tố quan trọng giúp cho nấm linh chi giảm béo hiệu quả.
Tuy nhiên, cũng giống với các loại thực phẩm khác, nếu lạm dụng nấm cũng có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Theo Đông y, nấm có vị ngọt, tính mát, nếu dùng nhiều và lâu dài có thể dẫn tới lạnh bụng, khó tiêu. Đặc biệt, những người tì vị hư nhược, khi ăn hay đầy bụng, chậm tiêu, đại tiện lỏng… thì không nên dùng.
